Bitkisel protein ve hayvansal protein
Vegan bir hayat sürerken en çok karşılaştığım sorulardan biri ' proteini nereden alıyorsun? ' oluyor. Bu soruyu yönelten kişinin doğamızda aslında protein için gerekli 20 çeşit aminoasiti üreten tek canlının bitki olduğunu bilmediğini varsayarak, lise biyolojisine dönüş yapıyorum. Ardından kendinden emin bir cümle daha geliyor ' Yalnız bitkisel protein, hayvansal proteinin yerini tutmaz '. Mı acaba? Konuya hakim olmayıp halk ağzından yayılan söylentileri kendimize referans aldığımız zaman yanlış bilgileri yaymış ve hatta çoğunluğa yayıldığı için yanlış bilgileri güçlendirmiş de oluyoruz. Bunun yerine 'protein nedir?' , bitkide ve hayvandaki farklar nelerdir? gibi uzun yazılara maruz kalınması gerekiyor fikir beyan etmek için. PROTEİN NEDİR? Karbonhidratlar ve yağlar gibi bir makrobesin olup enerji için kullanılır fakat bunun yanında vücudumuzda bir çok görevi vardır; kas ve kemik, antikor, enzim hormon yapısında bulunup, iskelet sisteminin hareketi için gerekl
